Во последните години, јаболковиот оцет повторно стана популарен, но овојпат не како „детокс тренд“, туку како тема што сè почесто ја анализираат нутриционисти и експерти за метаболизам.
Photo by Daniel Hanssen on Unsplash
Причината е едноставна: истражувањата покажуваат дека оцетот може да помогне во стабилизирање на шеќерот во крвта после оброк, особено кога се консумира храна богата со јаглехидрати.
Според новинарот и експерт за здрава храна, Макс Лугавере, оцетната киселина во јаболковиот оцет може да влијае врз ензимите кои ги разградуваат скробот и шеќерите. Тоа значи дека шеќерот побавно се апсорбира во крвта, па телото избегнува нагли скокови и падови на гликозата. Токму тие „падови“ често се поврзуваат со замор, глад, раздразливост и потреба за благо кратко по оброкот.
Некои студии покажуваат дека редовното внесување мала количина оцет може да помогне во подобар гликемиски одговор после оброци богати со јаглехидрати. Освен тоа, многу луѓе го користат и за полесна дигестија, намалување на подуеност и чувство на тежина после јадење. Секако, оцетот не е магично решение, ниту може да замени балансирана исхрана, но може да биде едноставна навика што му помага на телото полесно да се справи со големи оброци.
Еден од наједноставните начини за консумирање е како освежителен напиток после јадење. Лугавере препорачува комбинација од:
• 1 чаша газирана или обична вода
• 1 лажица јаболков оцет
• малку свеж или мелен ѓумбир
• по желба: стевија за поблаг вкус
Ѓумбирот дополнително може да помогне за дигестијата и чувството на надуеност, па комбинацијата е лесна и освежителна, особено после потежок оброк.
Но, важно е да се знае и следново: јаболковиот оцет не е чудо и не треба да се пие во големи количини. Премногу оцет може да го иритира желудникот. Најдобро е секогаш да биде разреден со вода и да се користи умерено.
