Кога ќе помислиме на лазања, најчесто замислуваме тестенини, месо и сос од домати. Но постои и полесна и поздрава верзија – со модар патлиџан.
Photo by Melanie Dompierre
Ова јадење е полно со вкус, а притоа е и полесно за варење. Одлично е за оние кои сакаат да јадат нешто кремасто и богато, но со повеќе зеленчук во чинијата.
Состојки:
2 големи модри патлиџани
400 г мелено месо (говедско или мешано)
1 кромид
2 чешниња лук
400 мл пасирани домати
200 г моцарела
50 г пармезан
Маслиново масло
Сол, бибер, оригано и босилек по вкус
Подготовка:
Модрите патлиџани исечете ги по должина на тенки парчиња. Посолете ги и оставете ги 15 минути да пуштат вода, па избришете ги со хартиена салфетка.
Испржете ги кратко на малку маслиново масло или испечете ги на скара за да омекнат.
Во тава загрејте масло, додајте ситно сечкан кромид и лук, па пржете додека омекнат. Додајте го меленото месо и пржете додека се раздроби и зарумени.
Додајте ги пасираните домати, зачинете со сол, бибер, оригано и босилек. Варете 10-15 минути за сосот да се згусне.
Во огноотпорен сад наредете еден ред модар патлиџан, врз него ставете од месниот сос, па малку моцарела. Повторувајте ги редовите додека не се потрошат состојките.
На врвот завршете со модар патлиџан, моцарела и посипете со пармезан.
Печете во загреана рерна на 200°C околу 30–35 минути, додека сирењето не се стопи и зарумени.
Оставете ја лазањата да се олади и отстои 10 минути пред сечење, за да се стегне и убаво да се сече.
