Ова е една од оние супи што изгледа едноставно, но има длабок, богат вкус.
Photo by Julia Kicova on Unsplash
Кремаста доматна база, малку свежи зачини и пармезан што се топи одозгора – комбинација што функционира секогаш, без разлика дали ја правите за брз ручек или лесна вечера.
Потребни состојки (за 2–3 порции):
500 г домати (свежи или од конзерва)
1 мал кромид
2 чешниња лук
1 морков
2 лажици маслиново масло
400 мл супа од зеленчук (бујон)
50 мл павлака за готвење (по желба)
сол и бибер по вкус
малку шеќер (прстофат, за баланс на киселоста)
свеж босилек или магдонос
рендан пармезан
тостиран леб за сервирање
Начин на подготовка:
На средна температура, загрејте го маслиновото масло и додадете ситно исечкан кромид. Гответе неколку минути додека омекне, па додадете го лукот и кратко пропржете.
Додадете го морковот исечкан на мали коцки и оставете да се готви 3–4 минути. Потоа додадете ги доматите. Ако користите свежи, претходно излупете ги и исечкајте ги. Истурете го бујонот, зачинете со сол, бибер и прстофат шеќер, па оставете да врие околу 15–20 минути додека зеленчукот целосно омекне.
Смесата изблендирајте ја додека не стане мазна и кремаста. Доколку сакате побогат вкус, додадете малку павлака и повторно кратко загрејте.Сервирајте ја супата топла, со рендан пармезан одозгора и свежи листови босилек. Додајте неколку парчиња тостиран леб за текстура и дополнителен вкус.
Совет:
Ако сакате поинтензивен вкус, доматите може да ги испечете во рерна пред да ги додадете во супата. Тоа ќе даде подлабока, благо карамелизирана нота.
