Една шолја кафе наутро за многумина е доволна сама по себе. Но сè повеќе луѓе во неа додаваат уште една состојка – кокосово масло.
Photo by Louis Hansel on Unsplash
На социјалните мрежи оваа комбинација се претставува како утрински напиток што дава повеќе енергија, го намалува гладот, го забрзува метаболизмот, па дури и помага при слабеење.
Звучи едноставно: кафе за будност, кокосово масло за енергија и помалку глад. Но што навистина се случува во организмот кога ќе ставите маснотија во кафето?
Од каде дојде идејата?
Photo by Fahmi Fakhrudin on Unsplash
Кокосовото масло е богато со заситени масти, но содржи и масни киселини со средна должина. Организмот ги обработува овие масти поинаку од поголем дел од мастите што ги внесуваме со храната.
Тие побрзо стигнуваат до црниот дроб и можат да се искористат како извор на енергија.
Кофеинот, од друга страна, го стимулира нервниот систем, ја зголемува будноста и привремено може да ја зголеми потрошувачката на енергија.
Оттука произлегла идејата дека двете состојки заедно можат да создадат напиток што ќе обезбеди енергија и ќе помогне гладот да се појави подоцна. Но тоа не е исто што и слабеење.
Една лажица има околу 120 калории
Ова е делот што често се губи во приказните за „здравото кафе“.
Кокосовото масло е чист извор на масти и енергетски е многу богато. Една супена лажица содржи приближно 120 калории. Ако ја додавате во кафето секое утро, без да замените друга храна или масти со неа, дневниот внес на калории едноставно се зголемува.
Затоа тврдењето дека кокосовото масло во кафето само по себе „топи масти“ не е поткрепено со доволно научни докази.
Истражувањата покажуваат дека мастите со средна должина можат малку да ја зголемат потрошувачката на енергија, но ефектот е ограничен. Големи анализи на клинички истражувања не покажале дека кокосовото масло само по себе доведува до значително намалување на телесната тежина или масните наслаги.
Зошто тогаш некои луѓе велат дека им помага?
Photo by Mike Kenneally on Unsplash
Затоа што чувството на ситост е реално.
Мастите се варат побавно од јаглехидратите и можат да придонесат чувството на глад да се појави подоцна.
Ако некој наутро пие кафе со шеќер и јаде печиво, а потоа премине на кафе со мала количина кокосово масло и првиот оброк го помести за подоцна, веројатно ќе забележи разлика. Но во таков случај не станува збор за некаква магична реакција на кокосовото масло. Се променил целиот утрински внес на храна.
Што е со холестеролот?
Тука кокосовото масло има помалку поволна страна.
Околу 82 проценти од мастите во кокосовото масло се заситени. Тие можат да го зголемат нивото на липопротеините со мала густина, познати како „лош“ холестерол.
Голема анализа на 16 клинички истражувања покажала дека кокосовото масло, во споредба со нетропските растителни масла, го зголемило „лошиот“ холестерол во просек за околу 10,5 милиграми на децилитар. Истовремено, го зголемило и „добриот“ холестерол за околу 4 милиграми на децилитар.
Ова е причината поради која кокосовото масло не може едноставно да се стави во категоријата „добро“ или „лошо“. Но кога станува збор за здравјето на срцето, стручните препораки главно советуваат заситените масти да се заменуваат со незаситени масти, какви што има во маслиновото масло, јаткастите плодови и семките.
Дали кокосовото масло во кафето е подобро од шеќер?
Photo by sentidos humanos on Unsplash
Зависи од тоа што се обидувате да постигнете.
Ако наместо кафе со многу шеќер и слатко печиво пиете кафе со мала количина кокосово масло, тоа може да биде поинаква и позаситувачка утринска навика. Но ако вообичаеното кафе го пиете без шеќер, а само додадете кокосово масло, тогаш сте додале дополнителни калории. Исто така, кафето со кокосово масло не е хранлив појадок. Нема значителна количина протеини и влакна, ниту разновидноста на витамини и минерали што би ја добиле од вистински оброк.
Најточниот одговор е: зависи од количината и од целата исхрана.
Една мала количина кокосово масло во кафето не е причина за загриженост кај здрав човек. Но нема научна основа да се очекува дека овој напиток сам по себе ќе го забрза слабеењето или ќе ги стопи масните наслаги.
Ако имате покачен холестерол или зголемен ризик за срцеви заболувања, редовното внесување поголеми количини кокосово масло не е особено добар избор, особено кога постојат масла богати со незаситени масти.
Кокосовото масло има интересна биохемија. Кофеинот навистина влијае врз будноста и потрошувачката на енергија. Но нивната комбинација не создава чудотворен напиток.
